Sushi (SUSHI) est le jeton natif de l'échange décentralisé (DEX) SushiSwap, construit sur la blockchain Ethereum. Il sert de jeton de gouvernance, permettant aux détenteurs de voter sur des propositions et de gagner une part des frais de transaction de la plateforme. En outre, SUSHI peut être mis en jeu pour gagner des récompenses et utilisé pour l'agriculture de rendement et la fourniture de liquidités. Le jeton a une offre plafonnée à 1 milliard et est utilisé sur plusieurs réseaux de blockchain.